春菜价格降下来了

品尝“春天的味道”正当时

□南京日报/紫金山新闻记者

【资料图】

王国俊曹丽珍

尽管近期天气阴晴不定，但春意融融，大量春菜上市，市场供应充足，南京人春季餐桌上钟爱的春菜价格也一降再降，特别是春菜“顶流”香椿头从2月份每斤最高150元以上降到目前的30元左右。正如一位摊主所言，春菜不贵，春花正盛，这个时候品尝“春天的味道”正当时。

新鲜春菜占据菜场“C”位

5日上午9点半左右，记者来到莫愁路旁的一家大型生鲜店里，已挤满了买菜市民。色彩翠绿的马兰头、味道醇厚的香椿头、颗粒饱满的春蚕豆、鲜嫩长条的芦蒿等各色当季时令春菜，占据了店内“C”位。记者注意到，茼蒿叶每斤2.5元，菊花叶每斤2元，野芦蒿每斤4.5元，春笋每斤7元。特别值得一提的是香椿头，这种褐色的“树上蔬菜”被工作人员扎成一小捆一小捆，有序放在泡沫盒中，标价每斤20元。

临近不远处的另外一家菜场内，香椿头按两卖。一位摊主告诉记者：“香椿头3.5元一两，折算下来35元一斤，如果买的量大，可以再便宜一些。”

“现在这些春菜价格便宜不少了。”正在挑选芦蒿的市民陈桂英说，“你看这个野芦蒿，2月份春菜刚上市那会卖过30元一斤，到3月中旬的时候只有10多元一斤了，现在几元钱就可以买到一斤了。”她说，全家人都特别喜欢时令春菜，味美又独特，“都说一年的好味道始于春嘛，不尝尝春菜就感觉没有过好春天。”

“顶流”香椿头降价幅度达80%

南京人爱吃春菜由来已久。尤其是春菜中的“七头一脑”，即荠菜头、马兰头、苜蓿头、豌豆头、香椿头、枸杞头、小蒜头和菊花脑，历来都是南京人春季餐桌上的“主流”。其中，香椿头当属“顶流”。

据悉，香椿头又被称为“树上蔬菜”，由于比较难大棚种植，又只能在特定的季节食用才好吃，因此几乎每年上市价格都比较高。摊主朱先生介绍，今年2月份香椿头刚上市时，最高曾卖到每斤150元的高价，仍往往一上市就销售一空。随着上市量陆续增加，到3月10日左右，香椿头价格已经明显下滑，跌到每斤80—100元。目前，不少菜场里香椿头每斤零售价普遍在30元左右。

经营户蔡先生介绍，目前市场上的香椿，货源地以四川、云南等地居多，清明节后本地香椿陆续上市，估计价格还有继续下降的空间。

畅享春菜正当时

农贸市场里春菜价格的回落，从蔬菜批发端也能感受到。

南京众彩物流蔬菜市场相关统计数据显示，4月5日，蔬菜市场目前主要经营的63个品种蔬菜日均价格为3.24元/斤，环比上周下降7.56%，环比上月下降20.3%，同比去年下降22.21%。

记者随机挑选了3种常见春菜进行比较发现，5日当天，蔬菜市场马兰头批发均价为每斤2.78元，菊花脑和空心菜每斤批发均价分别为2元和5元。而在1个月前的3月5日，上述3种春菜每斤批发均价分别为5.75元、10.5元和8.25元。一个月时间内，春菜价格下降明显，尤其是菊花脑批发均价降幅高达80.95%。

采访中，相关专家介绍，雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质，不仅是香椿头，不少春季当红属于限季菜，最佳赏味期较短。市民如果要品尝“春天的味道”，目前菜场里春菜的性价比相对较高，畅享春菜正当时。

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